2017.04

トマトとたこのガーリックサラダ

【材料】2人分ミニトマト…1パックゆでたこ…150g枝豆…お好みの量で玉ねぎ…1/4個にんにく…1かけ塩胡椒…少々A[醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1/2]B[酢…大さじ1と1/2、油…大さじ1/2]【作り方】❶ミニトマトは半分に切る。たこは乱切りにする。枝豆はさやから出しておく。❷玉ねぎは薄切りにし、水につけて水けをきる。にんにくはみじん切りにする。❸ボウルに玉ねぎとにんにく、Aを入れて混ぜ、2分ほどおく。玉ねぎがしんなりしたらBを加えて混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。❹③に①を混ぜあわせる。

酒粕プリン

◆プリン【材料】（4人分）酒粕…50gオーガニックシュガー…70g有機牛乳…450g全卵…3個カラメルソース…適量【作り方】❶全卵にオーガニックシュガーを入れ混ぜる。❷酒粕を温めた牛乳に入れ溶かす。❸①と②を合わせて混ぜ、ザルなどでこしながら耐熱カップに入れる。❹蒸気の立った蒸し器で、弱火で10分ほど蒸す。❺粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしてカラメルソースをかける。

河内晩柑サラダ

【材料】（4人分）河内晩柑…1個有機ベビーリーフ…30g有機ミニトマト…10個有機スナップエンドウ…10本有機レタス…3～4枚有機ロースハム…2～3枚有機ベーコンブロック…50g有機オリーブオイル…適量塩…適量【作り方】❶スナップエンドウは筋を取り、さっと茹でる。ミニトマトは、お好みで半分～1/4にカット。河内晩柑は外皮と薄皮をむき、一口サイズにちぎる。レタスは適当な大きさにちぎり、ハムは一口大に切る。ベーコンブロックは一口大に切ってフライパンで焼いておく。❷お皿にベビーリーフと①を盛り付ける。❸全体にオリーブオイルと塩をかけたら出来上がり。