酒粕プリン

◆プリン

【材料】（4人分）

酒粕…50g

オーガニックシュガー…70g

有機牛乳…450g

全卵…3個

カラメルソース…適量

【作り方】

❶全卵にオーガニックシュガーを入れ混ぜる。

❷酒粕を温めた牛乳に入れ溶かす。

❸①と②を合わせて混ぜ、ザルなどでこしながら耐熱カップに入れる。

❹蒸気の立った蒸し器で、弱火で10分ほど蒸す。

❺粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしてカラメルソースをかける。

◆カラメルソース

【材料】

A[砂糖…大さじ2、水…大さじ1]

水…大さじ1と1/2

【作り方】

❶小なべにAを入れかき混ぜないで火にかける。（混ぜない触らない）

❷①が沸騰して周りがきつね色になってきたら鍋ごと回し全体を混ぜ合わす。

❸②が好みのあめ色になったら火から降ろし、水を鍋に端からそっと入れ、鍋を回して全体を馴染ませる。