きのこたっぷり蒸しハンバーグ

【材料】

Aハンバーグのたね[合挽ミンチ…150g、えのき…1袋、溶き卵…1個分、パン粉…1/3カップ、塩…小さじ1/4、胡椒…少々]

Bソース[ケチャップ…大さじ2、中濃ソース・水…各大さじ1/2]

有機トマト…1個

シュレッドチーズ…小さじ1

有機ベビーリーフ…適宜

水…大さじ5

【作り方】

❶えのきは根元を切り、長さ1cmに切ってほぐす。トマトは1cm角に切る。ボウルにえのき以外のAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。えのきを加え、さらによく混ぜる。たねを2等分し、小判型に整える。

❷フライパンにハンバーグを並べ入れ、隙間にトマトを入れて両面焼く。水を回し入れ、蓋をして中火で10分程蒸す。ハンバーグを取り出して器に盛る。

❸トマトの残ったフライパンに、Bの材料を加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせたら、ハンバーグにかける。シュレッドチーズをトッピングし、ベビーリーフを添える。