豚肉と菜の花のパスタ

【材料】

豚スライス肉…100g

有機菜の花…5～6本

有機ミニトマト…12個

有機にんにく(みじん切り)…1片

輪切り唐辛子…少々

パスタ…200g

有機オリーブオイル…大さじ1

塩・胡椒…適宜

塩…お湯1リットルに対して大さじ1

【作り方】

❶菜の花はそれぞれざく切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

❷豚コマ肉を食べやすい大きさに切って、塩・胡椒で下味をつける。

❸フライパンを温めて豚肉を入れ、強火で赤いところがなくなるまで炒めたら、

取り出しておく。同時に、鍋にパスタを茹でておく。

❹フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて炒め、

にんにくがきつね色になるまで弱めの中火で2分ほど炒める。

パスタの茹で汁をお玉半分ほど入れ、取り出しておいた豚肉を戻し入れる。

❺フライパンにトマトを入れて弱めの中火で2分ほど炒める。

菜の花をパスタを茹でている鍋に入れる。

❻パスタと菜の花をフライパンに移し、茹で汁をお玉半分とオリーブオイルを少々まわしかけ、中火にかけながら、トングでかき混ぜる。