五目煮

【材料】

鶏もも肉…300g

サラダ油…適量

有機にんじん…1本

有機ごぼう…1本

板こんにゃく…1袋

蒸し大豆…1袋

干し椎茸…適量

朝堀たけのこ…1袋

茹でいんげん…適量

A[昆布…5cm角1枚、水…350cc]　

B[白だし・酒・みりん・醤油…大さじ1]

【作り方】

❶Aの昆布を350ccの水に3時間～一晩浸しておく。

❷具材は全て小さめの一口大にする。

❸サラダ油で、鶏肉→大豆以外の具材、の順に少し水分が出るまで炒める。

❹合わせておいたBとAの昆布だし350ccを入れ15分ほど蓋をして煮る。

❺大豆と①の昆布を１cm角に切って加え、汁が半分以下になるまで少し煮て、混ぜたら火を切る。

❻器に盛り、茹でたいんげんを飾る。