牡蠣のアヒージョ

【材料】

冷凍カキ…1袋

有機にんにく…1片

鷹の爪…1本

マッシュルーム…4個

有機オリーブオイル…75cc

塩胡椒…少々

ドライパセリ…少々

【作り方】

❶にんにくはスライスして芯を除く。

マッシュルームはさっと洗って5mm幅に切る。鷹の爪は種を除いておく。

❷小鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけて

香りをオイルにじっくり移す。

❸にんにくが浮いてきたらマッシュルームとカキを入れ、弱火のまま3分程度加熱する。

❹カキがぷっくりしてきたら塩胡椒で味を調え、ドライパセリをふれば完成。

★残ったオイルでパスタを和えても◎